Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Густий та насичений. Джем з винограду на зиму за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Густий, насичений, красивого пурпурового відтінку та злегка напівпрозорий, ніби желе — саме такий джем з винограду у вас вийде, якщо дотримаєтеся всіх кроків мого рецепта. Цей домашній виноградний джем ідеально підійде до млинців, оладок або ж просто до шматочка свіжого хліба і гарячого чаю. Раджу також приготувати варення з винограду на зиму.

Який виноград обрати

Для джему найкраще підійде темний виноград з яскраво вираженим смаком і ароматом, наприклад, “Ізабелла” або “Молдова”. Про кісточки в плодах не хвилюйтеся, адже в рецепті передбачено простий спосіб їх видалення. А із надлишку фруктів можна приготувати смачний компот з винограду на зиму.

Підготовка банок та кришок

З такої кількості інгредієнтів ми законсервували дві баночки джему, об’ємом по 500 мл кожна. Пам’ятайте: якщо ви використовуєте євро банки (з різьбою на горличку) то для них знадобляться спеціальні кришки твіст-оф, якщо ж банки у вас звичайні, то використовуйте прості металічні кришки та консервувальний ключ.

Банки і кришки обов’язково слід простерилізувати перед викладанням варення. Для цього ви можете обробити їх гарячою парою протягом 10-15 хв або прогріти в розігрітій до 180 градусів духовці 15 хв (спосіб підходить лише для банок). Кришки при цьому можна окремо проварити 10 хв в киплячій воді.

Як приготувати джем з винограду

Приготування 1 год

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

На 1 л виноградного джему

1 кг винограду

1 кг цукру

200 мл води

⅓ паковання желфіксу 3 до 1 (8 г)

Джем з винограду: покроковий рецепт

Крок 1

Помийте 1 кг винограду та відділіть плоди віл гілочок. Викладіть виноград до каструлі з товстим дном, залийте його 200 мл води та доведіть воду до кипіння.

Крок 2

Проваріть виноград 10 хв (з моменту закипання води), потім зніміть з вогню та трохи охолодіть його за кімнатної температури.

Крок 3

Проварений виноград перетріть через сито, щоб відділити сік та м’якуш від шкірки і зернят. Окремо змішайте 300 г цукру з ⅓ паковання желфіксу.

Крок 4

Поверніть перетертий виноград в каструлю, додайте до нього суміш желфіксу з цукром та проваріть інгредієнти 5 хв.

Крок 5

Додайте до джему решту цукру — 700 г, перемішайте, доведіть до кипіння та проваріть джем ще 15 хв. Маса повинна загуснути.

Крок 6

Розлийте джем в стерилізовані банки та закрийте стерилізованими кришками.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.